补脑效果数一数二,价格却很便宜!做一点小改动,就让宝宝食欲大增

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发表于 2018-7-13 06:50:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

 每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

回复“目录”,即可查询1100道辅食菜谱

私人微信号:xiaosimama012

 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁!




老话都说,爱吃鱼的宝宝更聪明,其实就是因为鱼肉中的DHA含量丰富,可以促进宝宝们的大脑发育,0-6岁正是大脑发育的高峰期,这样的补脑食材可要经常吃哦。而且在蒸鱼卷的同时,我还搭配了富含α-亚麻酸的亚麻籽油,α-亚麻酸会在人体内转化为DHA。


但提起鱼肉不一定总是用鳕鱼、三文鱼这些深海鱼,价格贵还不好买。 像我今天用到的鲈鱼,也是刺少味鲜,但价格又相对更便宜,经常有宝妈跟我推荐它呢。



知道宝妈们做辅食的时间都很紧张,如果做完蛋卷、丸子什么的还要搭配主食,会比较麻烦,所以在这个食谱中,我搭配了面粉,就不用额外准备主食啦,节省了宝妈们在厨房里的时间。


只需要做这一道,宝宝的主食、配菜、蛋白质都有,营养就已经特别全面了,足够宝宝一餐饭的营养呢。



蔬菜鱼肉蛋卷



食材:鲈鱼1条(这次只用到鱼肉60克)、胡萝卜13克、鸡蛋1个、面粉10克、菠菜16克、清水30克

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:12个月以上

难易程度:中等难度(煎蛋饼会有一点难度)

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *


- 1 -

准备食材:鲈鱼1条(这次只用到鱼肉60克)、胡萝卜13克、鸡蛋1个、面粉10克、菠菜16克、清水30克


北方的宝妈如果买不到鲈鱼,咱们就用其他的鱼肉来替代,家里平常吃的,容易买到的,刺少的鱼就可以呢。


- 2 -

通常咱们买到的鱼已经都是处理好的了,直接从尾部开始向鱼头的方向,沿着鱼身中央的那根大骨,把鱼肉给片下来就可以了。


看!这样一直片到上面,临近鱼头的位置,用刀切断,这样鱼肉就被取下了。


- 3 -

刮鱼蓉的方法也很简单,逆着鱼的纹路,用刀把鱼肉刮下来就可以了。记得一定要从鱼尾往鱼头的方向刮鱼肉哈,在刮鱼肉的同时,仔细检查一下鱼刺。鱼肉刮完,鱼皮也就可以直接扔掉啦。


- 4 -

把刮下来的鱼蓉再细细地剁碎成泥,剁鱼泥的同时,还要再继续检查一下看有没有没挑干净的鱼刺哈。


- 5 -

在鱼蓉中加入几滴生活选集的亚麻籽油,再加入一小勺的玉米淀粉,把鱼肉腌制一小会儿,这样能让鱼肉吃起来更嫩一些。



- 6 -

用筷子把鱼肉搅拌均匀,或者直接用手抓抓,把它们抓匀。



搅拌鱼肉的时候,如果觉得肉馅有些干,可以加一点点清水,不用太多,大约15克左右即可,加得太多容易稀。


- 7 -

把16克的菠菜用开水焯一下,去除菠菜中的草酸(避免影响钙质的吸收),然后将菠菜切得碎碎的。


- 8 -

取13克的胡萝卜,用擦板擦成细丝状,如果时间充裕最好提前焯一下,焯至七分熟。


- 9 -

将鸡蛋直接打入10克的普通面粉中,加入30克的清水。


- 10 -

把蛋糊搅拌均匀,尽量把面糊中的面结块儿给打散。小思妈妈再分享个小秘诀哈,面粉跟鸡蛋和清水放到一起,很难搅拌均匀,你可以借助一个筛网,用个勺子在筛网上划来划去,把食材压过筛网的同时,面粉结块儿就被打散了。


面糊搅拌好之后,像我上图这样,是特别稀的状态,姐妹们千万别以为配方有问题哈,我是特意把面糊调得特别稀。这样蛋饼煎出来会很薄很嫩,有一点像煎饼果子皮的感觉。


- 11 -

在锅中刷少许植物油,开小火,倒入蛋液,立刻晃动一下平底锅,这样就能摊成圆饼啦~


- 12 -

等到饼凝固,稍微推动蛋饼的边缘,能够轻松地翘起来,就说明蛋饼已经熟透了,轻轻铲动,把蛋饼翻个面再煎30秒,熟透就可以取出放凉了。


- 13 -

把蛋饼切掉两边,用小勺满满地铺上鱼蓉。


- 14 -

在蛋饼一边铺上一条胡萝卜细丝,再铺上一条菠菜碎,位置如图上所示。


- 15 -

把蛋饼轻轻卷起来,卷紧一点。


- 16 -

把卷好的鱼卷放入蒸锅,冷水上锅蒸13分钟左右,熟透即可。


PS:鱼肉比较容易熟,蒸的时间不要太长容易蒸老,不过因为家里的火候不太一样,所以这个时间只是给大家一个参考,如果没熟一定要再多蒸一会,确认熟透再给宝宝吃哈~


- 17 -

把蒸好的小卷分切成小块儿,切得时候可以像我这样前后磨着刀切,如果怕宝宝拿着吃会散掉,也可以由大人拿着喂给宝宝吃哟。



在煎蛋饼时有个小重点哟,面糊不要全部倒入锅中,正好能铺满整个锅底就可以了(如果面糊过多,饼又变厚了)我用的是28CM的不粘锅,倒入大概三分之二的面糊刚刚好。


还有一个小窍门,倒入面糊的时候,锅不必烧得过热,锅太热面糊刚入锅就已经凝固,就没办法自然流动变成一张大圆饼了。


蛋卷肉、蛋卷鱼、蛋卷虾,

喜欢小卷的宝宝可以多试试啊~

(点击图片即可查询)


953鸡蛋肉松卷11M+

934嫩嫩小蛋卷14M+

913果香蔬菜蛋卷11M+

754翡翠红薯奶酪卷11M+

690蛋皮鲜虾卷11M+

598西兰花鲜虾卷10M+

735蛋卷肉肠10M+

478虾仁猪肉卷12M+


很多时候,宝宝不爱吃辅食的原因很简单,可能只是因为辅食没有新鲜感,只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味,喂养其实很简单。


小思妈妈悉心研究辅食食谱900道,肯定会有宝宝爱吃的,简单推荐下面这些辅食,点击图片就可以查看它们的做法啦~~



812奶酪芋头卷11M+

809宝宝手指蔬菜条10M+

808补锌牡蛎粉9M+

803网格蛋卷10M+

804鱼片胡萝卜蒸蛋羹9M+

802藜麦燕麦水果粥10M+

799宝宝玉米米饭肠10M+

797荷兰豆牛肉鸡蛋羹10M+

787银耳红枣山药羹12M+

776 鲜甜枣梨粥9M+

773虾滑菌菇汤10M+

767山药鸡蛋红枣糕10M+

756翡翠木耳鳕鱼滑10M+

749胡萝卜鱿鱼小方10M+

742火龙果溶豆10M+

708小米木耳鸡蛋糕11M+

736花生鱼片粥8M+

701上汤双色鱼丸10M+


想要获取更多食谱,扫描下面的二维码,回复“目录”即可查询!


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