辅食这么做嫩爆了,超补钙!加了它,清热解暑利尿,不怕宝宝嚼不动~

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发表于 2018-6-13 12:18:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
小思妈妈
《因为爱,做辅食》作者
做辅食要好吃,更要有营养


添加小思妈妈私人微信号:xiaosimama011

  跟我一起讨论辅食制作、喂养知识



宝妈们强烈要求我推荐应季辅食,夏天其实最少不了的就是冬瓜了!水分超多的冬瓜,不仅清热解暑,而且补水利尿,平时煲个汤煮个粥,都是很不错的选择。



这次我推荐个新的吃法,我配了虾肉和虾皮,做了超级补钙的小方,把冬瓜泥加在里边不仅吃起来味道极鲜,而且淡淡的冬瓜味特别清爽。



这次的配方加蛋不加蛋都能做,我主要示范的是无蛋版,做出的小方会特别嫩,宝宝用牙龈抿一抿就在嘴里化开了,不用担心宝宝没长牙嚼不动咯!


冬瓜虾肉小方



食材:生活选集亚麻籽油少许,虾3只(去皮后40克),玉米淀粉5克,虾皮2克,柠檬1片,冬瓜40克

烹制方法:

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *


- 1 -

准备食材:生活选集亚麻籽油少许,虾3只(去皮后40克),玉米淀粉5克,虾皮2克,柠檬1片,冬瓜40克。


- 2 -

把冬瓜去皮切成小丁。


- 3 -

冬瓜放入搅拌机中,加入30克清水,搅打成冬瓜汁。


PS:如果家里没有搅拌机,可以把冬瓜焯开水,焯软之后直接压成泥。


如果想要加蛋清,姐妹们这里可以把清水换成蛋清,把冬瓜打汁即可。


- 4 -

取30克冬瓜汁,备用。


PS:冬瓜汁不要过多,因为咱们这次示范的配方没有鸡蛋帮助成型,所以水分一定不要多加了,避免不成型。之前很多姐妹反应的煮丸子不成型,大多也是水加的过多的,搅拌又不充分没上劲的原因。


如果是加蛋的版本,成型效果肯定是要好于不加蛋的。


- 5 -

因为虾皮本身是海产品,自带咸味,所以还是要把虾皮浸泡清洗一下去除些咸味,再把虾皮切得碎碎的。


PS:为了让宝宝尝不出虾皮的硬硬的口感,咱们一定要细细的剁碎,越细越好。


- 6 -

将虾洗净后,去头去壳,剔除虾线,再将虾肉切成小块儿,加入柠檬汁腌制10分钟。


PS:如果宝宝怕腥的话,最好把虾线剔除,能够减轻腥气。还可以将虾肉用柠檬汁或者姜片冲水浸泡腌制,去除腥味。


- 7 -

把虾肉放入绞肉杯中,搅打成细腻的虾泥。


- 8 -

把虾泥放入大碗中,加入虾皮,玉米淀粉和生活选集的亚麻籽油。


PS:虾泥中加入2滴亚麻籽油,能够让虾糕吃起来润一些,亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸,能够促进宝宝脑部发育,平时我也经常在拌馅的时候加上两滴。


玉米淀粉是帮助成型的重要组成,不管是有蛋还是无蛋都不能够省略,如果没有,可以选择其他淀粉,或者用面粉代替。


- 9 -

将冬瓜汁加入虾泥中。


PS:最好一边搅拌一边加入,重要能够让虾泥充分的吸收液体,搅拌起来也更容易。


- 10 -

一直搅到虾泥上劲,融合的很充分为止。


- 11 -


看虾泥的稀稠度是这样的。如果觉得过稀了,一定稍加点玉米淀粉调节一下。


- 12 -

找个容易脱模的小碗,碗壁上刷层植物油,底部铺上烘焙纸,把虾泥放入,用小勺铺匀。


PS:铺虾泥的时候,小勺上可以沾些冬瓜泥或者清水,这样能铺的均匀,不会黏黏的。


另外,铺虾泥的时候要注意虾泥中是否残留小孔,把小孔中的气泡压出来。


- 13 -

把小方直接冷水上锅蒸15分钟,至熟透成型即可。


PS:特别提示,蒸好的小方先不要去摸,一定要等到小方放凉,才能脱模,如果急着脱模很容易碎掉哟!


- 14 -

把小方倒扣取出,揭去上面的烘焙纸。


- 15 -

用刀切成小方块就可以给宝宝吃啦~冬瓜和虾肉的搭配鲜美的不要不要滴,还特软嫩哟~!




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