豆仙儿,如何正确加工辅食,减少营养流失?

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

我是灰灰妈豆仙儿,也是婴幼儿高级营养师,如果您的宝宝即将要添加辅食或者正在接受辅食,就来关注我吧!


宝妈问

豆仙儿答


豆仙儿,如何正确加工辅食,减少营养流失?

豆仙儿

加工、制作的方式会影响食物的营养保留程度。一般来说,辅食加工最常用的就是两种方法,一是煮二是蒸。相对于煮来说,蒸对营养的保留程度更高。


所以,做泥糊状辅食的时候,能用蒸的方法尽量蒸。蒸熟之后再磨成泥,如果太浓稠、太干,再适量加些白开水调稀些就可以。土豆泥、南瓜泥、胡萝卜泥等都可以这样做,绿叶菜泥也可以这样做。


煎炸、炒这些加工方式不但会使一些营养物质流失,还容易生成一些有害物质,不适合加工辅食。


另外,做泥糊辅食要先把食物煮熟再磨成泥,避免先磨成泥再煮熟,那样也会导致营养的流失。当然也最好不要把食材切割后再清洗,建议只要能先清洗的就先清洗,然后再切割,以免被水冲去部分营养。


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