打蜡的水果能吃吗?

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发表于 2016-6-14 21:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
2012-03-27 10:01 
  春暖花开的季节,一些光鲜亮丽的水果表皮引起了多数消费者的好奇和质疑,为什么普普通通的水果会如此“透亮”惹人眼,原来是打了蜡的缘故。前不久,各大媒体报道了某网民发微博谴责“5个苹果刮出半斤蜡”事件仍然让人记忆犹新。适逢春季水果新品大量上市之际,打蜡的水果究竟能不能吃?对人体是完全没有伤害吗?经历了香蕉催熟剂、孔雀绿等食品安全事件的消费者们,能不能相信食用蜡的安全性,记者近日就这些问题走访了相关领域的专家。  现场采访  光鲜亮丽的水果你敢吃吗  光鲜亮丽的水果,市民敢不敢经常品尝?记者分别在水果摊和超市的水果销售区采访了几位消费者。市民李女士说,春天干燥,她这段时间隔几天就要出来买点水果给小孙女吃,通常挑些苹果、猕猴桃等普通水果,像芒果、草莓等水果暂时还不敢给小孩吃,她听子女说这些提前出来的水果很多属于催熟的,吃了怕对孩子将来生长发育有影响。李女士对记者说,打蜡的水果她也碰到过,但基本上削皮后再吃不敢直接塞到肚子里。  在一家大超市的水果区,市民汪先生也在选购香蕉,他边挑边和记者聊道:“以前买过一箱梨,打开来之后拿出来,发现每个握在手上都感觉黏糊糊的,估计就是现在大家说的打过蜡了”,汪先生告诉记者,他现在选择水果尽量挑当季的,还有那些看起来颜色并不太亮的水果吃,不过他也有困惑,汪先生知道打蜡是水果保鲜的一种方法,到底能不能吃他心里其实并没有底。  专家说法  水果保鲜方法有明确的规定  水果有哪些保鲜的方法?江苏省疾病预防控制中心主任医师周树南教授在接受记者采访时说,水果的保鲜可以采用两种办法,一种是防腐,还有一种是备膜。防腐是使用一些防腐剂,给水果杀死表层的微生物,备膜则是使外面的微生物和病菌不至于侵害到果肉里面。  “在防腐剂里允许用的只有14种,不过这些防腐剂有的按照生产需要来使用,有的是按照剂量来使用,还有的要测定果肉里面的残留量”,周教授进一步解释说,备膜剂在国内水果里允许使用的有4种,第一种是吗啉脂肪酸盐(果蜡),它用于水果保鲜时应按生产需要量使用,其安全性很高。其余三种在水果里面都要规定剂量,松香己戊四醇酯,它的用量是每公斤水果0.09克。辛基苯氧聚乙烯,它的用量是每公斤0.075克。二甲基聚硅氧烷,它的用量很少,每公斤水果可用0.0009克。不过普通人无法从外观上区别它们。  特别关注  看不见的是慢性潜在性危害  针对大家关注的水果打蜡问题,东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、博士生导师孙桂菊教授表示,水果打蜡如果是GB2760(《食品添加剂卫生使用标准》)中允许使用的,应该是没有问题的,担心的就是不法商家使用工业蜡来进行水果保鲜。记者从采访中获悉,食用蜡和工业蜡有本质区别,工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。由于消费者不具备专业知识,因此专家建议大家在购买时尽量挑选模样“朴实”的水果。  周树南教授则认为,消费者是无法掌握水果究竟采用了哪种保鲜方法等相关信息,如果商家只用一句“我用的是食用蜡”来打发大家的疑问,这显然是不够明确的,也太笼统了。周教授提出,目前最要警惕的就是那些只考虑经济利益,用在水果上的保鲜剂剂量和品种不按GB2760标准规定使用。  周教授感叹:“我们必须正视食品安全问题,很多食品上存在的添加剂等各种物质的残留量、污染物是潜在性的危害,可能当下短时间内不爆发出来,但长远的慢性的危害一定存在,不在这一代人身上,就可能通过遗传学到下一代身上体现出来。”快报记者 金宁  小窍门  如何挑选打蜡水果  果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。
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楼主说的对,但我只是路过,不发表意见
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