宝宝零食中的“增稠剂”是个啥东西?

[复制链接]

1323

主题

1434

帖子

4219

积分

实习版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4219
分享到:
发表于 2016-3-17 23:28:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
2014-05-10 10:11 
  给宝宝挑选食品时,细心的妈妈会发现同类的食品,有些就注明添加有“增稠剂”,有些则没有。商家为何要增加增稠剂?哪些增稠剂最不好?长期摄入增稠剂对宝宝的健康有影响吗?广东药学院附属第一医院营养科主治医师赵泳谊接受记者采访,对妈妈们关心的问题一一进行解答。
  商家为何青睐增稠剂?
  在宝宝们常吃的食品中,能看到添加增稠剂的有果冻、龟苓膏、酸奶等。一般在食品的成分一栏中,会注明使用的是哪一种增稠剂,常见用于食品的有明胶、卡拉胶、果胶、阿尔瓜胶等。
  增稠剂到底是个什么东东?增稠剂就是食品添加剂中的一种,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。
  同一类食品为何有的添加,有的就可以不添加?赵泳谊分析说,有的商家添加增稠剂是为了增加口感,有的是为了方便运输,有的也可能是为了降低成本。她以酸奶为例说,如果酸奶的奶源质量好,蛋白质含量高,经过发酵后制成的酸奶自然就会是粘稠的,如果奶源的蛋白质含量不高,但商家又希望酸奶能够有较好的粘稠度满足消费者的喜好时,则可能会添加增稠剂。
  长期摄入会影响孩子胃肠
  这些增稠剂对健康有影响吗?赵泳谊介绍说,以市场上常见的食品用增稠剂为例,如明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶,它们主要来自于动物皮、藻类、果实的种子等。在国家允许的范围内添加,对健康是没有影响的,特别是对于成人。而且个别增稠剂甚至对健康还有好处,如果胶,主要从水果中提炼而来,含有丰富的膳食纤维,对于成人、老人的胃肠功能有一定的调理作用。不过由于果胶的成本较高,所以使用较少。
  赵泳谊提醒说,如果孩子经常吃零食,且所选的零食中大多含有增稠剂的话,则可能形成一种累积效应,造成孩子过多摄入。和成人相比,儿童的胃肠功能还比较弱,比如说明胶实际上是从猪皮牛皮中提炼出来胶原蛋白水解物,是一种非优质蛋白质,所以大量服用对小孩的生长发育无益。
  提醒
  别光顾小作坊产品
  赵泳谊说,家长不必对增稠剂过于耿耿于怀,只要控制孩子吃零食的量则问题不大。家长需要注意的是,在选择零食时尽量在大超市的选择大品牌的食品。小作坊的产品其成分中标明的虽然是明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶等国家允许在食品中添加的增稠剂,但实际上为了降低成本,则可能添加的是工业用增稠剂。长期食用工业增稠剂,会造成重金属中毒,甚至致癌。文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛
儿童的行为,出于天性,也因环境而改变,所以孔融会让梨。
回复

使用道具 举报

0

主题

105

帖子

210

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
210
发表于 2016-3-27 13:01:00 | 显示全部楼层
楼主,请教一下,3岁孩子如何早教?
回复 支持 反对

使用道具 举报

1047

主题

1157

帖子

3365

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
3365
发表于 2016-3-29 20:41:22 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢,我咨询一下,早教玩具有什么好处?
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

95

帖子

190

积分

注册会员

Rank: 2

积分
190
发表于 2016-4-10 18:14:41 | 显示全部楼层
好,很好,非常好!
回复 支持 反对

使用道具 举报

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表